¿Cuánto consume una placa de inducción?

La placa de inducción aprovecha la ley de la física, el principio del electromagnetismo, que transforma la energía en calor. Entonces, ¿es más barata que las placas eléctricas o las de gas?

¿Cómo funciona la placa de inducción?

Las baterías se instalan debajo de la superficie de la placa vitrocerámica. Cuando éstos se activan mediante corriente eléctrica, el efecto electromagnético transforma la energía en calor, que será irradiado de forma localizada a la base de la placa y, en consecuencia, a las ollas y sartenes colocadas sobre la placa, con alimentos y líquidos en su interior. 

Por tanto, es el principio electromagnético el que genera calor, y no directamente la corriente eléctrica, que sólo servirá para activar las bobinas.

El buen éxito de la cocción dependerá también de los materiales y modelos de los utensilios de cocina, que podemos elegir entre los más compatibles con este tipo de cocina y tecnología, o adaptar con discos adaptadores, si las ollas y sartenes están anticuadas.

En cualquier caso, es preferible optar por sartenes fabricadas con materiales ferrosos y con el fondo perfectamente plano.

Este principio básico sugiere que la placa de inducción debería consumir menos energía que la de gas o que la de corriente eléctrica utilizada directamente para la combustión.

Placa de inducción: ¿Cuánto afecta a la factura?

De hecho, haciendo una estimación media del consumo, entre cocina de gas y placa de inducción gana esta última.

Excluyendo variables como el tipo de usuario y el rango de consumo, para calentar una sartén necesitaremos 400 kWh de calor en un año.

Sin embargo, el consumo cambia dependiendo de los dos casos siguientes . Para obtener esta cantidad de calor, necesitarás:

• 76 metros cúbicos de gas con una eficiencia del 50%, por tanto la mitad de 400 kWh, lo que significa que necesitaremos 800 kWh, con un gasto medio de 63 euros al año;
• 450 kWh de electricidad para una placa de inducción con un 90% de eficiencia, y un coste medio de 92 euros al año.

Comparativamente, el metano parece ganar porque costaría 63 euros en la factura, mientras que la placa de inducción nos costaría 92 euros.

Existen algunas variables que a la larga te permitirán ahorrar más con el sistema de cocción por inducción, de hecho:

• calienta de manera más eficiente pero también más rápida (lo que significa menos tiempo de cocción y menos consumo) ;
• concentra el calor únicamente en la sartén que se está cocinando, eliminando casi por completo las pérdidas de calor que se generan con la estufa de gas;
• tiene una eficiencia energética mayor que el gas (en una proporción del 90% al 50); 
• con un sistema de bomba de calor eléctrica combinado con calefacción, nos permite eliminar el uso de gas en el hogar, y en consecuencia ya no tener los costes fijos que se pagan en la factura aunque no lo usemos;
• conectado a un sistema de paneles fotovoltaicos nos ahorrará aún más; 
• es aún más eficiente y económico en los nuevos modelos con bobinas que consumen menos energía.

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Electricidad y gas

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