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Colaboradora de Indomio.es/news
Las placas de inducción han ganado popularidad a lo largo de los últimos años, gracias a su eficiencia energética y precisión en la cocción (no es casualidad que el agua hierva más rápidamente que en una cocina de gas). Sin embargo, para que esta tecnología funcione correctamente es imprescindible utilizar utensilios de cocina adecuados .
Cómo reconocer las sartenes para placas de inducción, cuánto cuestan y qué pasa si no utilizas las sartenes adecuadas: te mostramos una guía completa para elegir las mejores sartenes para la placa de inducción .
Las sartenes de inducción deben cumplir un requisito fundamental: el fondo debe ser de material ferroso. Esto se debe a que la placa de inducción actúa como un imán accionado eléctricamente, transfiriendo calor a las sartenes a través del campo magnético que se genera al entrar en contacto con ellas.
Materiales como el hierro fundido, el acero, el acero esmaltado y el acero inoxidable son capaces de activar este mecanismo, garantizando una cocción más rápida y un ahorro energético. En cambio, materiales como el aluminio, el cobre, el latón, el vidrio, la cerámica y la porcelana no son magnéticos y no son aptos para la inducción.
La calidad es crucial: acero inoxidable, acero esmaltado, hierro, aluminio con fondo magnético, cobre con fondo magnético y hierro fundido esmaltado son los materiales recomendados. Es importante leer atentamente la certificación para garantizar la idoneidad y el buen acabado de los utensilios de cocina.
La presencia de capas no magnéticas en el fondo puede comprometer el correcto funcionamiento por inducción. Por ello, es recomendable optar por sartenes con fondo totalmente magnético o con una capa magnética intermedia para asegurar una distribución uniforme del calor sobre la superficie de cocción.
Pero, ¿Cómo saber si es adecuada para una placa de inducción? Veamos las diferentes formas de hacerlo.
Como hemos visto, los recipientes para la placa de inducción deben cumplir unos criterios concretos. Por eso, para una compra informada y segura, es fundamental entender cómo reconocer los utensilios de cocina para placas de inducción. Los métodos son diferentes:
Una primera solución consiste en utilizar un imán: acercándolo al fondo de la olla, si queda firmemente adherido, es una clara señal de compatibilidad con la inducción. Por el contrario, la ausencia de atracción indica que el fondo de la sartén no contiene los metales necesarios para activar el calor en la placa de inducción.
Un segundo método práctico consiste en una prueba de cocción rápida: calentar una pequeña cantidad de agua en un plato al máximo de potencia. Si el agua alcanza rápidamente el punto de ebullición, la sartén resulta ideal para cocinar en una placa de inducción.
También es posible comprobar la magnetización del fondo consultando la etiqueta que acompaña a la sartén: la presencia de un símbolo similar a una bobina indica que ha sido diseñada y construida específicamente para la cocción por inducción. La certificación cobra especial importancia para las sartenes con fondo multicapa, que pueden combinar materiales como el acero y el aluminio . De esta forma, además de garantizar la calidad de la sartén, la certificación confirma la idoneidad del utensilio para el uso previsto.
El coste de las sartenes para la placa de inducción puede variar considerablemente en función de diversos factores, como el tamaño, la marca y la calidad de los materiales utilizados. En el mercado existe una amplia gama de opciones, y la elección depende de las necesidades específicas de quien los utiliza en la cocina. Aunque los precios de las sartenes de inducción son ligeramente superiores a los destinados a los quemadores clásicos, es posible encontrar juegos con una excelente relación calidad-precio que garantizan la durabilidad en el tiempo.
Por lo general, un juego básico con al menos 6 piezas de acero inoxidable puede tener un coste inicial de entre 80€ y 100€. Sin embargo, optando por marcas reconocidas en el sector, el precio puede subir hasta los 400€ y 500€ por el mismo número de sartenes. Es recomendable evaluar cuidadosamente sus necesidades y preferencias en la cocina, buscando un equilibrio entre calidad y precio para asegurar una inversión duradera y satisfactoria.
Como hemos visto, cocinar en la placa de inducción aprovecha el principio del campo electromagnético que se crea cuando entra en contacto con un material ferromagnético. Entonces, ¿Qué pasa cuando utilizamos una sartén que no es apta para inducción?
Si utilizas una sartén convencional en una placa de inducción, no habrá consecuencias graves . Sin embargo, como no se creará el campo magnético necesario para generar calor, la sartén no se calentará. Por tanto, utilizar una sartén que no sea apta para inducción no supone ningún riesgo para la seguridad, sino que simplemente resulta ineficaz para su uso.
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